Manger des fruits et légumes ! D'accord ...mais pas toujours très rapide à préparer ?

Heureusement il n'y a pas que les carottes que l'on déguste crues et rapées

Salade de betteraves rouges crues

Pelez les betteraves et les râpez comme des carottes, préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive et du citron, sel et poivre. Versez sur les betteraves. Vous pouvez saupoudrer de graines de sésame ou de ciboulette ciselée.

(pour une vinaigrette légère : remplacer la moitié de la dose d'huile par de l'eau et bien émulsionner)

Simple et très bon !

Salade de courgettes crues

De la mêmes manière, vous pouvez préparer une salade de courgettes.

Sans les peler, il suffit juste de les passer sous l'eau et de les râper, assaisonnez !

Pas de cuisson, c'est rapide et délicieux !