Gâteau aux noix




Casser 600 g de noix, ce qui devrait vous donner 250 g de cerneaux environ. Mixer ces cerneaux en poudre.
Mélanger 125 g de beurre fondu et 150 g de sucre, y ajouter 6 jaunes d'œuf et les noix en poudre. Bien mélanger.
Monter en neige les 6 blancs d'œuf avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
Verser dans un moule à manqué et cuire 30 min environ au four (th6 – 180°)

Voici un gâteau moelleux et fondant, sans farine, facile et rapide à préparer !

De plus, la noix aide notre corps à synthétiser la sérotonine, substance qui joue un rôle très important dans la régulation de votre humeur et de votre sommeil.
N’hésitez pas à en consommer, c’est bon pour le moral !

tarte aux courgettes

Pâte :
Préparer une pâte à tarte avec 250g de farine, 125g de beurre, sel, ½ verre d'eau. Bien pétrir et former une boule que vous laissez reposer.

Garniture :
Laver et couper en rondelles 2 courgettes, les blanchir 5 mn à peine à l'eau salée, les égoutter.
Dans un saladier, mélanger 3 œufs en omelette, ajouter un peu de lait, 3 cuillères de fromage blanc (ou de crème fraîche pour les plus gourmands) et du fromage râpé*, saler, poivrer, ajouter un peu de noix de muscade selon votre goût.

Etaler la pâte dans un plat à tarte, disposer les courgettes et recouvrir avec la préparation, cuire au four 30 min environ.
Servir avec une salade verte.

* pour varier les goûts, vous pouvez varier les fromages : fromage de chèvre, parmesan, comté, gruyère, emmenthal, fêta …
Vous pouvez également varier votre recette en ajoutant à la préparation : quelques lardons passées d'abord à la poêle ou quelques dés de jambon ou du saumon frais cuit et émietté.
C'est selon votre imagination et le contenu de votre réfrigérateur !!

5,4,3,2,1...

Vous savez compter jusqu'à 5 alors vous savez cuisiner... Voici un gâteau aux pommes de saison à faire avec les enfants !

Dans un saladier, mettre :
- 5 cuillères* de farine
- 4 cuillères de sucre
- 3 cuillères de lait
- 2 cuillères d'huile
- 1 œuf
- ½ sachet de levure

Bien mélanger le tout. Ajouter 2 pommes pelées et émincées. Verser dans un plat à tarte et mettre au four. Pendant ce temps, faire fondre 50 gr de beurre fin, ajouter 4 cuillères de sucre et 1 œuf entier. Sortir le gâteau du four quand il commence à peine à dorer et étaler ce mélange dessus. Remettre au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
*il s'agit à chaque fois de cuillère à soupe (bombée c'est-à-dire bien remplie pour la farine et le sucre)

Manger des fruits et légumes ! D'accord ...mais pas toujours très rapide à préparer ?

Heureusement il n'y a pas que les carottes que l'on déguste crues et rapées

Salade de betteraves rouges crues

Pelez les betteraves et les râpez comme des carottes, préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive et du citron, sel et poivre. Versez sur les betteraves. Vous pouvez saupoudrer de graines de sésame ou de ciboulette ciselée.

(pour une vinaigrette légère : remplacer la moitié de la dose d'huile par de l'eau et bien émulsionner)

Simple et très bon !

Salade de courgettes crues

De la mêmes manière, vous pouvez préparer une salade de courgettes.

Sans les peler, il suffit juste de les passer sous l'eau et de les râper, assaisonnez !

Pas de cuisson, c'est rapide et délicieux !

semaine mouv'eat

du 16 au 22 novembre

vos rendez-vous :

vendredi 20 novembre - 20h30 - mairie de Janville
"la nutrition en question" avec Mlle Leroy - nutritionniste,
soirée d'informations et d'échanges

samedi 21 novembre - 10h00 - parc de Gillevoisin
" ballade et patrimoine " avec Lucie Le Chaudelec -
paysagiste du PNR du Gâtinais Français (durée environ 1h30)
"pour découvrir par une lecture sensible du paysage, les différentes facettes du parc de Gillevoisin et mettre ainsi nos pas dans ceux de leurs concepteurs inspirés"

dimanche 22 novembre - 10h00 - place de la mairie
"ballade et patrimoine" dans les bois de Janville (durée environ 2h30)
à la (re)découverte de notre patrimoine

renseignements et inscriptions en mairie,
Nous vous attendons nombreux !...

Et tout au long de la semaine, la bibliothèque de Janville/Lardy expose sa documentation sur des sujets comme la nutrition , les recettes de cuisine, la santé ...pour mieux vous informer.

D'autres actions seront proposées au jeune public de nos écoles et tous les jours, une recette nouvelle vous attend sur le blog ...pour se faire plaisir car il ne s'agit pas d'interdire ou de se priver, juste d'avoir des réflexes simples pour une bonne santé et adopter un bon équilibre entre apports alimentaires et dépenses physiques par une alimentation diversifiée.

un peu d'exotisme :

Nouilles chinoises aux légumes

pour 4 personnes :

Faites suer 1 gros oignon haché et 2 oignons nouveaux émincés dans une poêle ou mieux un wok avec un filet d'huile d'olive en même temps que 2 gousses d'ail écrasées. Au bout de 3 mn, saupoudrez de gingembre en poudre (ou râpez un peu de gingembre frais), ajoutez 2 carottes râpées et 1 poireau émincé. Mélangez, ajoutez un petit verre d'eau et laissez cuire 10 mn. Ajoutez alors 15o g de petits pois et 150 g de germes de soja en boite. Mélangez bien le tout en ajoutant une cuillère de sauce de soja. Plongez 250 g de nouilles chinoises dans une eau très chaude pour les ramollir et égouttez-les aussitôt. Ajoutez les nouilles aux légumes et mélangez bien avant de servir, saupoudrez de graines de sésame ... et sortez les baguettes !

Vous pouvez utiliser soit des nouilles de blé, soit des spaghettis de riz ..testez les deux !

Bon appétit !

chou farci végétarien

pour 4 personnes :
lavez les plus belles feuilles du chou afin d'obtenir 8 feuilles. Plongez-les dans 1,5 l d'eau bouillante salée et laissez cuire 5mn à découvert. Egouttez et rafraîchissez à l'eau très froide.
Dans une saladier, mélangez 2 carottes rapées, le coeur du chou ciselé, 1 gros oignon haché, 1 verre de riz, 1 gousse d'ail écrasée, 1 blanc de poireau ciselé, sel, poivre.
Etalez une peu de cette farce au creux d'une feuille de chou refroidie et roulez en rabattant les bords de la feuille de chaque coté pour former un petit paquet que vous disposerez au fond d'une cocotte minute. Répétez l'opération pour chaque feuille, serrez-les les unes contre les autres, couvrez d'un bouillon que vous aurez préparez en faisant bouillir un bon litre d'eau salée et un bouquet garni. Fermez la cocotte minute et laissez cuire 10mn dès le sifflement de la soupape.
Vous pouvez aussi disposer les feuilles de chou dans un plat à four et cuire à four doux .
Servez tel quel avec le jus de cuisson réduit ou avec un sauce tomate.
Bon appétit !

couscous aux 7 légumes

pour 6 personnes
Faites revenir 2 gros oignons émincés avec un filet d'huile d'olive dans le bas du couscoussier ou à défaut, dans une cocotte. Ajoutez les légumes suivants épluchés, lavés et coupés : 4 carottes, 2 courgettes, 4 navets, 3 branches de céleri, 4 tomates pelées en boite (tomates fraîches en saison), 1 belle tranche de potiron, 2 cuillères de concentré de tomates et 1,5 litre d'eau. Salez, poivrez, ajoutez une cuillère d'épices à couscous (raz el hanout), du persil et de la coriandre ciselés (à défaut de coriandre fraîche, utilisez de la coriandre en poudre) et enfin 100g de pois chiches que vous aurez mis à tremper quelques heures auparavant*. Couvrez et laissez cuire.

cuisson de la semoule:

Si vous n'avez pas de couscoussier, cuisez la semoule de votre façon habituelle dans un peu d'eau, une cuillère d'huile, une cuillère de cannelle, égrenez bien votre semoule.

Sinon versez votre semoule dans un saladier, humectez-la d'eau et d'huile d'olive, salez, ajoutez une cuillère de cannelle et versez dans le haut du couscoussier que vous placerez sur le bas dès que le bouillon arrivera en ébullition. Vérifiez la cuisson de la semoule en l'égrenant et l'humectant d'eau si nécessaire plusieurs fois.

*Astuce si vous avez oublié ou pas pris le temps de faire gonfler les pois chiches et si vous disposez d'un four micro-ondes : mettez vos pois chiches dans un récipient, recouvrez à peine d'eau et passez au micro-ondes 5mn à pleine puissance. Egouttez et rajoutez aux légumes.

(d'après une recette du livre de Fatema Hal " le livre du couscous")

entrée rafraîchissaante :

Terrine de betteraves rouges au chèvre frais

Faites cuire 3 betteraves rouges dans de l'eau salée (ou prenez des betteraves déjà cuites). Epluchez-les et disposez dans une terrine une couche de fines tranches de betteraves sans les superposer. Ensuite disposez une seconde couche de fines tranches de fromage de chèvre frais(genre "petit Billy"). Continuez en alternance jusqu'en haut de la terrine. Tassez bien et placez au frais quelques heures.

Préparez une salade de mâche et une vinaigrette bien moutardée. Au moment de servir, démoulez la terrine, coupez en tranches que vous disposerez sur un lit de mâche et arrosez d'une cuillère de vinaigrette. Voici une entrée du plus bel effet, pleine de couleurs et .... délicieuse !

Bon appétit !

"Bougeons ensemble"

le 22 novembre

Venez nous rejoindre pour une randonnée dans les bois de Janville à la découverte de son histoire !

- randonnée de 3 heures de 9h00 à 12h00 pour les plus courageux,
- randonnée d' 1 h30 de 10h30 à 12hoo .... pour les autres

départ : place de la mairie
arrivée : devant un apéritif surprise "la santé d'abord"
inscriptions en mairie

vous êtes pressés ? voici un repas du soir rapidement prêt et délicieusement exotique

Curry de légumes
pour 4 personnes

Faites fondre dans un filet d'huile d'olive un oignon coupé fin et laissez cuire 1mn. Ajoutez la poudre à curry*, une cuillère de farine et laissez cuire encore une minute.
Ajoutez alors les ingrédients suivants :
-500g de macédoine de légumes en boite, surgelés** ou mieux macédoine faite maison,
-400 g de tomates pelées en boite (fraîches en saison)
-40 g de cacahuètes hachées
Mélangez bien le tout et rajoutez un peu d'eau si nécessaire. Rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter quelques minutes. Servez sur un lit de riz créole et accompagnez de chutney.

* pour les amateurs, préparez vous-même votre mélange d'épices suivant vos goûts (curcuma, coriandre, cannelle, cumin, cardamone, clou de girofle et gingembre)
** si vous utilisez des légumes surgelés, faites cuire votre macédoine auparavant
bon appétit !

Recette d'un légume de saison délicieux :

Crème de potirons

Coupez le potiron en gros cube, épluchez-le et enlevez les graines, faites-le cuire 15 mn dans de l'eau salée, égouttez le potiron (gardez le jus de cuisson) et passez-le au mixer.Rajoutez juste ce qu'il faut de jus de cuisson pour obtenir un joli velouté, un peu de noix de muscade rapée, du poivre et ...pour les "petits" gourmands, faites fondre dans le velouté quelques portions de "vache qui rit". Un régal ! Personnellement, je le préfère nature ... avec juste une noix de beurre. Vous pouvez procéder de la même manière avec les potimarrons et autres courges, les dernières courgettes de saison, ou celles du jardin qui ont trop grossies (enlevez alors les graines) ou bien encore les courgettes de cet été que vous avez pris soin de congeler. bon appétit !